Im Sommer werden Küche und Esszimmer so oft es geht in den Garten oder auf den Balkon verlagert. Sommerzeit bedeutet Grillsaison. Um Körper und Geist auch in der Grillsaison fit zu halten, muss die Ernährung einerseits gesund und ausgewogen und andererseits lecker sein. Was nützt gesundes Essen, wenn es nicht schmeckt, man es nur der Vernunft wegen isst und man sich gleichzeitig nach etwas anderem sehnt. Grillrezepte für den Sommer müssen also zweierlei können: gesund und schmackhaft sein.
Grundsätzlich gehört natürlich Fleisch auf den Grill. Wer aber ein wenig auf seine Linie und auf die Gesundheit achten möchte, der greift lieber mal etwas öfter zum Putenfleisch. Das ist eine leichtere Alternative zum fettigen Schweinefleisch und eignet sich bestens zum Grillen. Auch Fisch kann hervorragend auf dem Grill zubereitet werden. Es gibt eigens dafür konzipierte Klammern, in die man einen ganzen Fisch klemmen und ihn dann fast vollkommen fettfrei zubereiten kann. Einfach ein paar Zwiebelscheiben, Kräuter und etwas Olivenöl darauf geben und mit der Klammer mehrfach wenden. Ein Tipp: frische Zitrone dazu servieren.
Nicht nur für Vegetarier sind bunte Gemüsespieße eine schöne Ergänzung zum Grillfleisch. Spieße mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen sind eine tolle Beilage und zudem sehr gesund, weil das sanft über dem Feuer gegarte Gemüse noch all seine Nährstoffe hat. Das Gemüse bleibt zudem knackig und schmeckt frisch und authentisch. Als Nachtisch lassen sich Äpfel versehen mit Rosinen, Zimt und etwas Zucker in Alufolie in der Glut zubereiten. Bratäpfel sind nicht nur zu Weihnachten ein Hit, sondern auch in der Grillsaison eine leckere und gesunde Alternative. Korkenzieher nicht vergessen, denn ein edler Tropfen macht sich immer gut zu Grillfleisch.
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