Gegrilltes hat bekanntlich immer einen ganz eigenen, besonderen Geschmack. Die Grillnote zieht sich, egal was man auf den Grill legt, meist durch das ganze Grillgut und die Röstaromen lassen unsere Gaumen erfreuen. Wer einen der überaus praktischen Plattengriller zuhause hat, will ebenfalls auf diese wertvollen Eigenschaften nicht verzichten müssen und zu jeder Zeit den Plattengrill anschmeißen und köstliches Grillgut genießen können.
Und dies ganz unabhängig von der Jahreszeit, denn die äußerst positive Eigenschaft des Plattengrills ist, dass man ihn schier das ganze Jahr hindurch und auch fast überall dort einsetzen kann, wo genügend Platz und Raum fürs Aufstellen des Plattengrills ist und wo genügend Abluft herrscht, fertig! Einige Rezepte für den Plattengrill haben wir hier schon einmal aufgeführt, damit der nächste Einsatz des Grill kommen kann.
Huhn und Salat
Der Klassiker für den Grill jeglicher Art ist das Hühnerfleisch. Es ist mager und fettarm, schmeckt aber besonders gut mit den Röst- und Grillaromen des Plattengrills. Hier kann man sich diesbezüglich austoben und das magere Brustfleisch auflegen, oder auch die köstlichen, kleinen Schenkel des Huhns. Dazu dann eine leichte Currysoße servieren, die mit Erdnüssen bestückt ist und einen Salat aus Mangostücken und Rukola mixen. Dazu eine sehr leichte, aber süß schmeckende Marinade für den Salat aus Honig, Salz, Pfeffer, Basalmico Essig, einem Schuss Zitrone und Walnussöl zaubern, fertig ist das köstlich leichte Gericht für den Sommer. Mit dem Plattengrill funktioniert das Garen des Hühnerfleisch besonders schnell und effektiv und es gibt die Plattengrills schon in vielen verschiedenen Größen. Auf Haushaltsparadies beispielsweise findet man unter anderem eine sehr große Auswahl an Plattengrillern.
Fish and Chips?
Ja, auch das ist möglich mit dem Plattengrill. Man nehme ein gutes Stück Pangasius, schneidet dies in mundgerechte Stücke, gart es nur kurz auf dem Plattengrill an und würzt es mit Nelken, Salz und Pfeffer. Im Vorfeld kann man tatsächlich dünne Kartoffelschieben schneiden und diese deutlich früher auf den Grill legen und anrösten, diese dann noch kurz bevor man sie vom Grill nimmt mit Rosmarin und Salz und Pfeffer würzen, und schon sind die einzigartigen Chips der Superlative vom Plattengrill fertig. Tipp: Der Fisch darf nur kurz gegrillt werden, damit er nicht schon auf der Platte zerfällt. Man kann die Kartoffelscheiben auch auf der Platte nach außen legen, damit sie warm bleiben und erst gemeinsam mit dem Fisch zusammen dann herunter nehmen und frisch servieren.
Gemüse für die Vegetarier
Gemüse wie Paprika, Karotten, Zucchini, Aubergine, Tomate und Co. lassen sich prima auf dem Plattengrill anrichten und grillen. Kartoffeln und Möhren sollten je nach Dicke der einzelnen Stücke etwas länger auf dem Grill bleiben, doch alle übrigen Gemüse eher nicht. Denn das Garen geschieht recht schnell und das Gemüse sollte auch bissfest vom Grill kommen und nicht völlig aufgeweicht. Für Vegetarier und Gemüsefans sicherlich ein Festschmaus, den man dann mit einen köstlichen Quarckdipp bestehend aus Quark, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl zaubert und servieren kann. Tipp: Süßkartoffeln schmecken noch einmal einzigartiger und intensiver als herkömmliche.