Quinoa

Geschälter Quinoa in rohem Zustand

Quinoa,- auch Muttergetreide oder Inkaweizen genannt,- stammt aus Südamerika und war bereits bei den Inkas ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Obwohl Quinoa oft als Getreide verstanden wird, zählt es doch zu den Gänsefußgewächsen. Verarbeitet werden bei dem Korn die Samen und die Blätter. Die Inkas nutzten nicht ohne Grund das Korn. Quinoa ist eine wahre Quelle an Eiweiß. Das Korn enthält – in Abhängigkeit von der Sorte – bis zu 15 % Eiweiß. Das ist wesentlich mehr, … mehr